Chicken & Veggie Porridge
This chicken and vegetable porridge is soft, warm, and full of gentle flavors.
Made with chicken breast and fresh vegetables, it’s nutritious yet light — perfect for both kids and moms.
A cozy meal to start or end your day.
부드럽고 따뜻한 닭가슴살 채소죽이에요.
신선한 채소와 닭가슴살로 만들어 속이 편하고 든든하게 즐길 수 있어요.
아이 이유식으로도, 엄마의 건강식으로도 좋은 한 그릇이에요.
*Best Rice for Porridge in the U.S. | 미국에서 죽 만들 때 좋은 쌀
🍚 1. Calrose Rice (칼로스 라이스)
Soft and slightly sticky short-grain rice grown in California.
Perfect for porridge — cooks evenly and turns creamy.
캘리포니아에서 재배되는 짧은 알의 쌀로, 부드럽고 약간 찰기가 있어요.
죽을 끓이면 고르게 퍼지고 크리미한 식감이 납니다.
✅ Recommended brands: Nishiki, Botan, Kokuho Rose
🍙 2. Sushi Rice / Japanese Short-Grain Rice (스시용 쌀 / 일본 단립종 쌀)
Very similar to Korean rice in texture and stickiness.
Makes soft, cohesive porridge with a pleasant chew.
한국 쌀과 비슷한 식감과 찰기를 가지고 있어요.
부드럽고 고소한 죽을 만들기에 아주 좋아요.
✅ Recommended brands: Tamaki Gold, Tamanishiki
🌾 3. Glutinous Rice (Sweet Rice / Mochi Rice) (찹쌀)
High in starch and creates a thick, glossy porridge.
Use 20% or less to make the texture richer.
전분 함량이 높아 윤기 있고 진한 농도의 죽을 만들 수 있어요.
전체의 20% 이하만 섞으면 부드럽고 걸쭉한 질감이 납니다.
✅ Recommended: Koda Farms Mochiko Sweet Rice
💡 Best Mix | 추천 비율
Calrose 4 : Sweet Rice 1 → soft, thick porridge like Korean-style juk
Sushi Rice 100% → smooth, gentle texture for baby or recovery meals
한국식 부드럽고 진한 죽을 원하면
칼로스 쌀 4 : 찹쌀 1
혹은 스시 라이스 100% 단독 사용이 가장 좋습니다.
🥣 Ingredients | 재료
100g chicken breast (shredded) | 닭가슴살 100g (잘게 찢은 것)
1 bowl cooked rice | 밥 1공기
1/4 carrot, finely chopped | 당근 1/4개 (잘게 다진 것)
1/4 zucchini, finely chopped | 애호박 1/4개 (잘게 다진 것)
1/4 onion, finely chopped | 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
2 cups water | 물 2컵
1 tsp olive oil | 올리브유 1작은술
pinch of salt (optional for adults) | 소금 약간 (아기용은 생략)
*You can adjust the size of the vegetable pieces depending on your baby’s age.
🍳 Instructions | 조리법
- Heat olive oil in a pot and sauté onion, carrot, and zucchini until soft.
냄비에 올리브유를 두르고 양파, 당근, 애호박을 부드럽게 볶아요. - Add shredded chicken and stir well.
닭가슴살을 넣고 함께 섞어요. - Add rice and water, then simmer over medium heat.
밥과 물을 넣고 중불에서 끓이기 시작해요. - Stir occasionally until porridge thickens.
죽이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어 주세요. - Season lightly if desired.
간은 기호에 따라 소금으로 살짝 맞춰요.
✨ Key Points | 포인트
- Light yet filling – a gentle meal perfect for recovery or toddler food.
속 편하면서도 든든한 영양식이에요. - Soft texture – perfect for kids or anyone needing an easy-to-digest meal.
소화가 잘되는 부드러운 식감이에요. - No additives – only simple, natural ingredients.
조미료 없이 재료 본연의 맛으로 완성했어요. - Customizable – add other vegetables or grains if you like.
기호에 따라 다양한 채소로 응용할 수 있어요.
🧊 Storage | 보관법
Room temp: serve immediately | 실온에서는 바로 드세요.
Refrigerator: up to 2 days | 냉장 보관 시 2일
Freezer: up to 1 week | 냉동 보관 시 1주일
Reheat for 30–60 seconds before serving.
먹기 전 전자레인지에 30~60초 데워 주세요.
In Korea, people often enjoy a bowl of porridge whenever they’re feeling under the weather, no matter their age.
When I was sick and had no appetite, my mom would always make me a warm bowl of chicken porridge.
Those comforting moments — and the taste of her gentle cooking — remain stronger in my memory than being sick itself.
There are many kinds of porridge beyond chicken, like beef or vegetable porridge. I’ll be sharing more of them soon, so stay tuned!
To all the moms out there — don’t forget to take care of yourselves too.
As the weather gets colder, let’s keep our hearts and homes warm with healthy, nourishing recipes for both moms and kids.
Wishing you a cozy, happy day! 💛
Mama's Korean Kitchen 